牛粪有机肥翻堆机在有机物料的发酵过程中，大家经常提到碳氮比。牛粪有机肥翻堆机碳和氮是微生物生长和代谢的主要能源物质。一般来说，细菌生长繁殖 合适的碳氮比是 20~25: 1,真菌生长繁殖的 适宜碳氮比是 25~35:如果发酵物料碳氮比超过40，物料发酵速度减慢，发酵腐熟过程漫长。

如果牛粪有机肥翻堆机碳氮比超过60，这个发酵物料施入土壤中，将夺取土壤中的氮素，供自身内部微生物繁殖需要，从而使突然陷入“氮饥饿”状态，直接导致农作物发黄萎蔫，出现“饥饿性”烧苗症状。反之，如果牛粪有机肥翻堆机碳氮比小于20，可供微生物菌种成比例消耗的碳素过少，氮素相对过多，会导致氮素转变为铵态氮而挥发，导致氮元素大量损失而降低肥效。

若此时牛粪有机肥翻堆机不注意施肥方法，作物同样也会出现“过饱性”烧苗甚至死苗，究其原因，主要还是铵态氮挥发造成的伤害。